Manfaat Santan Murni yang Menyehatkan,

Santan merupakan bahan masakan yang populer,   Cairan yang berasal dari daging buah kelapa cokelat tua yang dicampur dengan air ini dapat menjadi alternatif pengganti susu yang memberikan rasa gurih. Berwarna putih seperti susu, santan dapat dibuat menjadi kental maupun lebih encer. Sebelum mengetahui manfaat santan, yuk ketahui dulu nutrisi yang terkandung didalamnya.

Meski dapat menambah kelezatan makanan, santan kerap dianggap sebagai penyebab kolesterol tinggi. Itulah mengapa kamu dianjurkan untuk membatasi konsumsi makanan bersantan. Bila tidak dikonsumsi berlebihan, cairan yang biasa ditambahkan dalam kebanyakan menu lebaran ini dapat memberi banyak manfaat kesehatan 

Bagi kesehatan, santan banyak dianggap sebagai pemicu munculnya berbagai penyakit serius mulai dari peningkatan kolesterol hingga penyakit jantung. Namun, sebenarnya munculnya penyakit akibat santan dikarenakan cara mengolah dan cara mengonsumsinya yang salah.

Usut punya usut, santan sebenarnya dapat mendatangkan manfaat bagi tubuh jika dikonsumsi dengan cara yang tepat. Manfaat santan bisa didapat dari santan murni alias belum dicampur dengan bahan makanan lainnya.

Vitamin C yang tinggi pada santan murni dapat menjaga daya tahan tubuh. Sedangkan asam laurat, asam kaprat, dan antimikroba berguna sebagai penangkal bakteri dan virus yang dapat masuk ke stubuh. Apabila kamu sering mengalami masalah batuk dan pilek, mengonsumsi santan murni dapat meredakan kondisinya. Mengonsumsi santan dalam jumlah yang relatif kecil diketahui bermanfaat untuk melawan beragam penyakit.

Saat membuat santan, produsen memarut daging kelapa matang, lalu memerasnya melalui kain tipis untuk mengekstrak cairannya. Semakin kental santan, semakin tinggi kandungan lemak di dalamnya. Meski demikian, penelitian menunjukkan bahwa santan memiliki  manfaat kesehatan, ada tiga manfaat yang dapat diberikan santan untuk kesehatan:

1. Menurunkan Berat Badan

Santan mengandung trigliserida rantai menengah (MCT) yang dipercaya oleh para peneliti dapat menurunkan berat badan. MCT dapat memicu produksi energi melalui proses yang disebut thermogenesis atau produksi panas. 

Beberapa studi menunjukkan bahwa MCT bekerja untuk mengurangi berat badan dan mengecilkan ukuran pinggang. MCT juga dapat menyeimbangkan mikrobiota usus yang tidak stabil. Kurangnya stabilitas ini mungkin memainkan peran dalam mengembangkan obesitas . 

2. Meningkatkan kesehatan jantung

Beberapa orang mungkin tidak menganggap santan untuk menyehatkan jantung karena kandungan lemaknya yang tinggi. Namun, sumber lemak jenuh yang berbeda dapat mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeda. Selain itu, genetika berperan dalam bagaimana seseorang memetabolisme lemak jenuh dan sejauh mana lemak ini berdampak pada kesehatan.

Sumber penelitian yang meneliti efek santan pada kadar kolesterol masih sedikit. Namun, banyak penelitian telah meneliti efek dari minyak kelapa. Sebuah studi menemukan bahwa minyak kelapa tidak meningkatkan kolesterol jahat atau kolesterol low-density lipoprotein (LDL) secara signifikan, tetapi juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik atau kolesterol high-density lipoprotein (HDL). Namun, penting untuk dicatat bahwa penelitian tersebut berlangsung singkat, yaitu hanya selama 4 minggu dan kurang pemantauan.

3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kelapa mengandung lipid yang disebut asam laurat. Kandungan ini memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi, sehingga dipercaya dapat mendukung sistem kekebalan tubuh. Sebuah studi tentang efek antimikroba asam laurat dari kelapa juga menemukan manfaat santan untuk menghambat pertumbuhan bakteri tertentu. 

Dalam studi tersebut, para peneliti mengisolasi berbagai bakteri dan memaparkannya pada asam laurat dalam cawan petri. Hasilnya, mereka menemukan bahwa asam laurat efektif untuk menghambat pertumbuhan bakteri seperti Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumonia, dan Mycobacterium tuberculosis.

Selain santan memiliki manfaat, santan kelapa juga dapat menyebabkan risiko kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak, santan juga berisiko terhadap beberapa orang yang memiliki masalah kesehatan tertentu. Mengkonsumsi santan dalam jumlah sedang  dapat memiliki manfaat kesehatan, tetapi mengonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan masalah. Santan mengandung kalori dan lemak yang tinggi. Mengkonsumsi terlalu banyak santan dan makan makanan kaya karbohidrat dapat menyebabkan penambahan berat badan. Santan juga mengandung karbohidrat yang dapat difermentasi. Ini dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti diare atau sembelit, pada orang dengan sindrom iritasi usus besar.

Share :