Resep Masakan Indonesia Berbahan Dasar Tempe

Resep Masakan Indonesia Berbahan Dasar Tempe - Tempe jelas merupakan sumber protein nabati favorit nomor satu saya. Tahukah Anda bahwa satu cangkir tempe mengandung 31 gram atau protein? Tempe juga mengandung nutrisi bermanfaat lainnya seperti prebiotik, kalsium, zat besi, magnesium, dan banyak lagi. Karena profil kesehatannya yang luar biasa, tempe menjadi semakin populer di kalangan vegetarian dan vegan.

Beruntungnya saya, saya berasal dari negeri tempe yaitu Indonesia. Saya bisa mendapatkan akses ke tempe di mana-mana dari pasar basah lokal hingga supermarket kelas atas. Indonesia memang surganya pecinta tempe. Ditambah lagi, kamu bisa mendapatkan tempe dengan harga super duper murah di sini. Dari bahan dasar tempe Anda dapat menemukan beberapa resep masakan Indonesia yang enak,

Jadi, Apa Sebenarnya Tempe Itu?

Tempe adalah kue kedelai yang difermentasi. Berasal dari Jawa, Indonesia dan masih menjadi makanan utama sebagian besar penduduk Indonesia hingga saat ini. Secara tradisional, tempe dibuat dengan kultur alami dan proses fermentasi yang mengikat kedelai menjadi bentuk kue. Di Indonesia tempe biasanya dibungkus dengan daun pisang, kemasan yang sangat ramah lingkungan.

Namun kebanyakan tempe di luar Indonesia hadir dalam kemasan plastik vakum. Proses pembuatan tempe dari awal mulai dari perendaman kedelai hingga hasil akhir biasanya memakan waktu sekitar 3-4 hari. Iklim lembab dan panas di Indonesia mendukung proses budidaya dan fermentasi dengan baik. Sehingga pembuatan tempe di Indonesia memiliki tingkat keberhasilan yang besar.

Namun, jika Anda tinggal di suatu tempat dengan iklim yang lebih dingin, membuat tempe bisa sangat rumit. Kabar baiknya, tempe sekarang sudah tersedia hampir di mana-mana di seluruh dunia sehingga Anda tidak perlu khawatir untuk membuatnya sendiri. Saat ini Anda dapat menemukan tempe di toko kesehatan setempat, bahan makanan Asia atau bahkan online.

Bagaimana Cara Memasak Tempe?

Tempe bisa dimakan mentah atau dimasak. Tempe yang baru dibuat sebenarnya lebih bergizi dikonsumsi mentah. Tapi menurut saya, tempe yang dimasak lebih enak rasanya. Anda bisa memasak tempe dengan cara menggoreng, menggoreng, memanggang, atau mengukus. Secara tradisional sebagian besar resep tempe Indonesia dimulai dengan menggoreng tempe terlebih dahulu sebelum dimasak dalam saus.

Tempe goreng bisa dimakan apa adanya dengan bumbu seperti cabai atau kecap manis. Dalam resep ini, saya akan menunjukkan cara memasak tempe orek, masakan Indonesia yang sangat terkenal yang dapat ditemukan secara harfiah di seluruh wilayah Indonesia. Hidangan ini telah menjadi favorit saya (mungkin favorit semua orang juga) sejak saya masih kecil. Saya telah makan hidangan ini secara harfiah sepanjang hidup saya.

Apa Saja Resep Masakan Indonesia Berbahan Dasar Tempe?

Resep Kering Tempe Krispi (Tempe Manis dan Lengket)

Tempe kering adalah suguhan manis yang dapat membantu menghidupkan sepiring nasi yang paling membosankan sekalipun. Tempe yang manis dan lengket ini bisa langsung disajikan atau disimpan untuk nanti dan ditaburkan di atas nasi putih untuk camilan cepat. Jika Anda merasa sangat nakal, Anda bisa menggigit tempe sendiri.

Namun, berhati-hatilah ini tidak ramah diet dan sangat berlebihan. Resep kering tempe ini akan disajikan untuk empat orang sebagai lauk atau akan disimpan dengan baik di tempat yang sejuk dan kering jika Anda ingin menyimpannya sendiri.

Bahan: (untuk 4)

200 gr tempe (potong korek api tipis 2 cm)
3 bawang merah (iris)
75 gr kacang tanah
2 kentang (kupas dan iris korek api, rendam dalam air asin selama kurang lebih 5 menit lalu tiriskan.
2 lembar daun salam
1 cabai besar (potong korek api tipis)
Minyak untuk menggoreng
1/4 kaldu sayur kubus (haluskan)
3 sdm gula aren

Bahan rempah : ( Hancurkan di alu dan lesung )

2 siung bawang putih
Potongan lengkuas 2 cm
Garam dan merica (secukupnya)

Cara membuat:

Campur tempe dan bawang merah. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Panaskan wajan atau wajan sampai minyak panas. Goreng tempe hingga matang, angkat dari minyak dan masukkan ke dalam mangkuk. Lakukan sampai tempe habis.
Jika tempe sudah matang, goreng kacang tanah hingga matang dan garing, angkat dari minyak dan masukkan ke dalam mangkuk.
Setelah kacang siap, goreng kentang hingga matang dan renyah lalu angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
Angkat minyak, sisakan sekitar 3 sdm di wajan. Tambahkan pasta bumbu dan cabai, tumis selama 1 menit lalu tambahkan gula aren terus tumis sampai harum. Setelah mulai harum, masukkan tempe, kacang tanah, keripik kentang, daun salam, dan kaldu sayur, aduk hingga tercampur rata. Jika kurang manis bisa ditambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa manisnya.

Bagaimana Resep Masakan Indonesia Berbahan Dasar Tempe?

Tempe manis dan pedas

Tempe adalah alternatif umum untuk daging dalam masakan Indonesia dan dianggap sangat sehat. Resep tempe manis dan pedas ini bekerja dengan sangat baik sebagai starter atau hidangan utama dan dapat dengan mudah disesuaikan untuk vegetarian dengan meninggalkan terasi dan menambahkan sedikit garam ekstra untuk mengimbanginya. Meskipun tempe sulit ditemukan di supermarket, banyak toko makanan kesehatan dan supermarket Asia menyediakannya.

Tempe membeku dengan sangat baik sehingga membelinya dalam jumlah besar saat Anda melihatnya tidak masalah. Dalam resep ini, gula aren memberikan rasa manis dan membantu menghilangkan keasaman cabai. Jika Anda tidak dapat menemukan gula aren, gula merah bisa digunakan. Jika ingin resepnya lebih pedas, ganti cabai merah besar dengan dua cabai kecil.

Bahan: (untuk 4-6 porsi)

1 blok tempe (sekitar 225 gram) iris atau potong tipis-tipis
Minyak sayur atau kacang tanah secukupnya untuk menutupi tempe saat menggoreng
3 sdt gula aren atau gula merah

Pasta bumbu: (untuk ditumbuk dalam lesung atau food processor)

4 siung bawang putih
1 cabai merah besar
1 tomat
1/2 sendok terasi (terasi)
garam dan merica (secukupnya)

Petunjuk:

Dalam wajan atau penggorengan, panaskan sedikit minyak (cukup untuk menutupi tempe) dan goreng tempe. Ini biasanya bekerja paling baik jika Anda melakukannya beberapa potong sekaligus, dengan begitu Anda akan membutuhkan lebih sedikit minyak.
Setelah bagian luarnya berwarna cokelat keemasan, keluarkan tempe dari minyak dan biarkan hingga tiris.
Buang minyak kecuali sekitar tiga sendok makan lalu goreng bumbu halus di sisa minyak untuk menghilangkan rasa. Tambahkan gula aren sambil terus diaduk hingga minyak berubah warna menjadi merah dan tercampur dengan bumbu terasi.
Tambahkan tempe dan tumis hingga terendam saus secara merata.

Sajikan dengan nasi atau mie. Nah itulah beberapa resep masakan Indonesia berbahan dasar tempe. Semoga artikel ini dapat menginspirasi Anda di rumah untuk disajikan sebagai salah satu menu yang ada.